日子是開在季節枝頭的花蕾，靜靜悄悄綻放輕輕靜靜滑落。日子也像是一本攤開在桌子上的一本書，一本正在被你翻頁閱讀的書。忽然一陣大風吹過，而日子宛若書頁般就被風吹帶著呼啦啦的翻過去了，一切也就已成過去。日子也就合攏在記憶的書頁里而積淀。就這樣，抬首低眉一年，又一年……

當秋天的葉片落盡，冬天的美好才漸漸展開。

立冬，中國二十四節氣之一，民間流傳著“立冬到，進食補”這句諺語。而在這一天我常常會聽到母親乒乒乓乓剁餃子餡的聲音，并伴隨著那句“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。總是母親的餃子提醒我冬天到了，喝一碗暖呼呼的餃子湯，吃一口親手包的餃子，伴隨著咀嚼，吞咽，那些香味在嘴巴一張一合的空隙間，源源不斷的組合成一團團氤氳的白氣，隨后慢慢融化在冬日的冷氣里。

在我的印象里，吃餃子蘸醋是唯一搭配，前十八年來都是如此，以至于到了大學，聽說有人只蘸醬油，震驚無比。當然，隨著見識越來越多，才知道蘸料的種類五花八門。然而家中的做法，卻在琳瑯滿目的蘸料之間永遠閃著獨特的光。大概每個家庭都有獨特的蘸料秘方，我們家蘸餃子其實很簡單，仍然是醋為主，只是多加了三味香料：蒜蓉、醬油和香油。

有了帶著辛香味兒的醮料，餃子餡兒也就可以樸素些，不過雖然只是豬肉白菜，也要打個雞蛋，不厭其煩地攪拌上勁兒。往往是一個人手打到發酸，交給另一個人接力，撒好鹽和五香粉，直打得肉餡兒在筷子頭掛起來，讓家里每個人看一看聞一聞，都認可了，才開始包。

餃子煮好，餡兒很是緊實，把餃子皮撐到泛出透明的光來，彈彈地落在盤子里。此時開始拌醮料，找個透明的玻璃碗，倒上半碗醋，兩勺醬油，一勺香油，和搗好的蒜蓉一股腦兒地倒進去，再攪拌攪拌。酸中透香，香中帶辣，揉進餃子的熱氣里，直朝人的鼻孔鉆。

迫不及待地把餃子放在蘸料里滾上一滾，連著香料一起吃下。牙齒咬著蒜蓉的一瞬間，先是蒜的味道讓舌頭麻木，緊接著等味蕾回過神來，植物特有的清香開始彌漫。肉餡被調得飽滿過癮，卻多少有些單調，被植物的氣息一包裹，層次立刻豐厚了起來。蒜蓉固有的辛辣，不似辣椒那么熱烈，只不斷地敲打著腮幫，上顎，和一切可以分泌唾液的角落。又因為被醋和香油浸泡了，功效加倍，嘴里仿佛一下子開了盛大的聚會。一口接一口，餃子不孤獨，胃口更是大開。

我們家吃餃子，一般不做別的菜，餃子既是主食也是菜，最多加點咸菜配著。可偏偏就這么幾樣佐料，就足以讓人滿足，以至于倘若沒了這份蘸料，再好的餃子餡兒也覺得缺了點東西。

所謂缺的，大概不是那一份蘸料，而是獨有的家的味道。

冬天是團聚的季節，家人閑坐，燈火可親，這樣一份溫馨，就是人間最幸福的時光。冬天的來臨，意味著一年的即將結束，在匆匆的時光里，繼續前進，四時有序，春天會如約而至，為你撫平一切的不安與煩惱。（耿麗園）